Recette inspirée d'une Déjeuner au Soleil. Recette pour 12 petites tablettes (dans le moule petites tablettes ci dessous) Etape 1: Placez les biscuits dans le tornado et tirer plusieurs fois jusqu'à obtenir une poudre fine. Sinon, placez-les dans un sachet plastique (congélation) et écrasés avec un rouleau à pâtisserie. On doit obtenir des miettes très fines. Ajouter la poudre d’amande et ensuite le beurre fondu à température ambiante. Mélangez l'ensemble. Astuce: Il est possible de varier le type de biscuits selon ce que vous avez dans le placard, soit: biscuits type petit beurre, thé, sablés bretons ou un mélange de biscuits petits beurre et de speculoos.

Étape 2: Dispersez ce mélange sur le moule mini-tablette. Formez une couche homogène (attention aux angles). Placez au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 1: Placez dans le bol du batteur, le mascarpone avec le yaourt, la vanille, le sucre et le zeste de de citron (et la fleur d’oranger). Filmez au contact et placez au frais (15 minutes). Versez ensuite la crème dans une poche à douille lisse. Pochez la crème dans les bases de tartes. Ajoutez les fraises, lavées, séchées et coupées en tranches. Placez au frais Régalez-vous rapidement.