Pré chauffer votre four à 180° Disposez le moule tarte renversée sur la plaque alu Mélanger les œufs avec le sucre au robot pendant 5/10minutes, le mélange doit blanchir et être mousseux Puis ajouter la farine après l'avoir tamisé et mélanger délicatement à la spatule Mettre à cuire 15 minutes puis mettre à refroidir complément à la sortie du four puis démouler et réserver

Mélanger les jaunes avec les 50 grammes de sucre, et la maïzena. Chauffez le lait. Mettre un peu de lait sur la précédente préparation puis remettre le tout sur le feu jusqu’à ébullition. Filmer au contact et réserver au frais

Monter la crème en chantilly avec le sucre Intégrer la chantilly dans la crème pâtissière Disposer la crème sur la génoise Disposez fraises et framboises à votre convenance + mettre le spray gelatino pour avoir une brillance et mieux conserver en l'état les fruits Réserver au frais avant de servir Bon appétit