J'aime les recettes simples qui font leur petit effet à table, et cette tarte aux abricots en fait clairement partie. Fondante, gourmande et très facile à préparer, elle est parfaite pour profiter pleinement des fruits de saison. 💛🍑

1. Fouetter œufs + sucre jusqu’à blanchiment. 2. Ajouter le beurre fondu + vanille. 3. Incorporer farine + levure + sel. 4. Verser dans le moule à tarte renversée. 5. Cuire 20–22 min à 180°C. 6. Démouler à chaud pour un creux parfait.

1. Couper les abricots mûrs en deux ou en quartiers. 2. Faire fondre beurre + miel + vanille dans une poêle. 3. Ajouter les abricots, saupoudrer de sucre roux. 4. Laisser rôtir 5–7 min jusqu’à légère caramélisation. 5. Réserver le jus : il servira pour la brillance finale. option : on peut remplacer la gousse de vanille par 1 càc de vanille liquide

1. Mélanger crème + œuf + sucre + poudre d’amande + vanille. 2. Déposer les abricots rôtis dans le creux du gâteau. 3. Verser la crème fondante par-dessus. 4. Enfourner 15 min à 170°C pour fixer la crème.

Finition : • Napper avec le jus caramélisé des abricots. • Ajouter quelques amandes effilées grillées. • Option très chic : un voile de confiture d’abricots tiédie pour brillance miroir. • Servir avec une cuillère de crème fraîche vanillée ou une boule de glace Boréalia maison.

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