Étape 1: Mixer le sucre avec le beurre, la farine et l'œuf. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la façonner en une boule légèrement aplatie l'envelopper de film alimentaire puis la réfrigérer 30 minutes. Peu avant la fin du temps de repos de la pâte, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner légèrement un moule à tarte rectangulaire (Moule à Tarte rectangulaire ® ORIGINE). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné puis en tapisser le moule préparé. Couper l'excédent de pâte et piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Tapisser le fond de tarte de papier cuisson, ajouter des haricots secs, puis enfourner et cuire à blanc 15-20 minutes à 180°C. Sortir le fond de tarte du four et laisser refroidir.

Étape 2 Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol, puis cuire pendant une 10aine de minutes à feu doux (90 degrés maxi) Faire fondre le chocolat. Ajouter le chocolat noir et mélanger. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser tiédir une heure à température ambiante.

Étape 3: une fois le fond de tarte refroidi, verser la crème au chocolat tiédie et laisser prendre 2 heures minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, garnir de quelques fraises fraîches. étape optionnelle: avant de mettre la crème au chocolat, étaler une couche de compotée de fraises sur le fond de tarte :)