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Recette créée le samedi 25 novembre 2017 à 08h14

			€€€
8 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

8 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Correct

1 Note

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TEMPS ROBOT

8 min 15 s

CUISSON

40 min

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Name: Sponge Cake
Cook time: 40 min
Total time: 8 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 200 gramme(s) de beurre doux; 200 gramme(s) de sucre en poudre; 1 jaune d'œuf; 1 jaune d’œuf; 1 jaune d'œuf; 1 jaune d’œuf; 15 gramme(s) d'extrait de vanille liquide; 100 gramme(s) + 100 gramme(s) de farine de gruau T45; 5 gramme(s) levure chimique; 500 gramme(s) d'eau; 30 gramme(s) de vinaigre blanc; 1 goutte de liquide vaisselle; 4 blancs d'oeuf; 1 pincée(s) sel fin

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Pour la pâte à sponge cake

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de beurre doux

200 gramme(s) de sucre en poudre

1 jaune d'œuf

1 jaune d’œuf

1 jaune d'œuf

1 jaune d’œuf

15 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de farine de gruau T45

5 gramme(s) levure chimique

9 étapes

Placer le moule sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les 4 blancs des 4 jaunes d'oeuf. Chaque jaune dans un petit récipient. Réserver. Dans le bol, mettre le beurre coupé en dés. Ajouter le sucre et mélanger 1 minute - vitesse 3.

1 min

Ajouter 1 jaune et mélanger 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Ajouter 1 jaune et mélanger 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Ajouter 1 jaune et mélanger 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Ajouter 1 jaune et mélanger 20 secondes - vitesse 5.

20 s

Ajouter et mélanger la vanille 15 secondes - vitesse 6.

15 s

Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger 30 secondes - vitesse 5.

30 s

Ajouter le reste de farine et mélanger 40 secondes - vitesse 5.

40 s

Verser la pâte dans un cul de poule, réserver.

Pour le nettoyage du bol

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de vinaigre blanc

1 goutte de liquide vaisselle

2 étapes

Verser l'eau, le vinaigre et le liquide vaisselle(très peu). Mixer 30 secondes - vitesse 8.

30 s

Vider, laver et rincer correctement. Essuyer avec un torchon.

Pour les blancs en neige

IngredientsListe de courses

4 blancs d'oeuf

1 pincée(s) sel fin

1 étape

Dans le bol propre, fixer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter 4 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

4 min

Pour le dressage et la cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Incorporer les blancs en 2 ou 3 fois délicatement à la pâte à l'aide de la spatule. Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes à 180°C.(selon four) Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

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Séparateur blanc et jaune d’œuf
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Spatule mélangeuse
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1 commentaires

lae62

samedi 12 décembre 2020 à 17h25

Correct

Bonjour Catherine, merci pour la recette. J ai eu un problème avec les blancs en neige, ils sont montés mais son retombés. Du coup j ai refait au batteur.
Sinon je trouve le gâteau assez lourd, je l ai coupé enjeux et garni facon de lemon curd, mais c est assez consistant. J aurais peut-être dû le couper en 3...

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