Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer 600 g d'eau et le lait dans une grande casserole. Dans une cocotte, faites-les revenir à feu doux dans l'huile. Quand ils sont dorés, ajoutez les lentilles rincées, l'eau et le lait bouillants, puis salez et poivrez. Ajoutez un peu de coriandre. Faites cuire à feu modéré pendant 40 mn. Les lentilles doivent être bien cuites. Mixez finement, ajoutez le jus du demi citron et si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Faites chauffer à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Servez.