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Vanessa Serreau

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 28 avril 2024 à 08h09

			€€€
3 h 35	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 35

Simple

6 pers.

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Eco.

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CUISSON

10 min

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Name: SOUFFLÉS GLACÉS aux fruits rouges
Cook time: 10 min
Total time: 215 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Anniversaire, Repas de fête, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir
Ingredients: 1 oeuf(s); 30 gramme(s) + 30 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre; 20 gramme(s) de farine; 40 gramme(s) de poudre d'amandes; 1 blanc(s) d’œuf(s); 2 blancs d'œufs; 150 gramme(s) de purée de fruits rouges; 70 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 200 gramme(s) de coulis de framboise; 125 gramme(s) de fruits

Le biscuit

IngredientsListe de courses

1 oeuf(s)

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de poudre d'amandes

1 blanc(s) d’œuf(s)

4 étapes

Placez votre moule sur une plaque perforée aluminium et préchauffez votre four à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélange l'œuf, le sucre, la farine et la poudre d'amande.

Montez le blanc d'œuf en neige avec le sucre et incorporez-le au mélange précédent.

Garnissez le fond des empreintes et faites-les cuire 10min à 200°C.

Les soufflés aux fruits rouges

IngredientsListe de courses

2 blancs d'œufs

60 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de purée de fruits rouges

70 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 étapes

Montez en neige les blancs d'œufs avec le sucre, bien serrés,puis incorporez au fouet la purée de fruits rouges et la crème fraîche épaisse.

Garnissez les empreintes et laissez-les à la spatule coudée avant de les placer 3h au congélateur.

Décor

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de coulis de framboise

125 gramme(s) de fruits

2 étapes

10min avant de procéder au démoulage, sortez le moule du congélateur et versez 30g de coulis de fruits rouges sur chaque empreintes. Placez-les à nouveau au congélateur pendant 10min.

Au moment de servir, disposez quelques fruits rouges sur les soufflés.

Bon appétit !

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