Pour 6 belles coupes de glaces Mettre à chauffer à 45° l'eau puis ajouter sucre + glucose + stabilisateur et continuer de chauffer tout en fouettant sans arrêt jusqu'à 85° puis réserver au frigo une fois filmé au contact, puis faire baisser la température à 15° ( une demi journée environ au frigo) Mixer les fraises fraiches dans un pichet puis ajouter la purée de fraises et mélanger au fouet à la préparation refroidie. Mettre dans la Borealia sur le programme sorbet. Pour réaliser de belles boules, n'hésitez pas à mettre la préparation au congélateur 30 minutes. Pour plus de recette, abonnez vous à ma page et suivez moi sur les réseaux Facebook, Insta et tik tok sur Aurélie cuisine by Guy Demarle ;-) Code parrainage pour bénéficier de 5€ lors de votre première commande AUREL78