250 gramme(s) petits pois frais ou congelés et décongelés au préalable
+ sel
1 saucisson de lyon à cuire
1 citron(s)
12 tomates cerises
300 gramme(s) de pomme(s)
le jus de citron réservé
175 gramme(s) de pousses de haricot mungo
15 gramme(s) de moutarde forte de dijon
20 gramme(s) de vinaigre
45 gramme(s) de huile de colza
poivre
11 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 1,5 L d'eau.
Puis réglez 10 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l-i-Cook'in ou 14 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
10 min
140 °C
2
2
Posez le panier inox sur le couvercle.
Pesez le riz.
Rincez-le.
3
Déposez le panier inox contenant le riz dans le bol puis ajoutez les petits pois.
Salez.
Accessoire(s) :
4
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle, mettez dans la partie inox le saucisson de Lyon.
On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette.
Programmez 15 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
5
À la sonnerie, retirez le panier inox et son contenu.
Remettez le cuit-vapeur en place et poursuivez la cuisson du saucisson en pendant 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
6
Réservez le saucisson sur une planche à découper.
Quand il a un peu refroidi, coupez-le en tranches.
Videz l'eau de cuisson du bol.
7
Pressez le citron, réservez le jus.
Coupez les tomates cerises en 4.
Mettez-les dans un grand cul-de-poule.
8
Lavez, épluchez puis enlevez les cœurs des pommes.
Coupez-les en 4, mettez les quartiers dans le bol du cook'in, ajoutez le jus de citron et émincez-les 10 secondes, vitesse 5.
10 s
5
9
Ajoutez les pommes au contenu du cul-de-poule.
Ajoutez également le riz et les petits pois cuits.
Ouvrez le pot de pousses de haricot mungo appertisées.
Videz le contenu dans le panier inox, laissez égoutter puis ajoutez-les au contenu du cul-de-poule.
Réservez.
10
Dans le bol du cook'in, mettez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
Mettez le panier inox par-dessus dans le bol.
Mélangez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Progressive :
1 min
5
10
11
Versez la vinaigrette dans le grand cul-de-poule, mélangez puis mettez la salade dans un plat de service adapté et répartissez harmonieusement les tranches de saucisson sur le dessus de la salade de riz.
Servez.
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