Dans le bol 1L, battre avec le fouet le sucre, la fleur de sel et les jaunes d’œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux Ajouter le beurre mou et l'incorporer avec une Maryse ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Remplir le moule mini tartelettes préalablement posé sur la plaque alu perforée. Je fait des petites boule que je tasse légèrement dans les empreintes. placer au congélateur pendant minimum 30 minutes. Puis faire cuire 25 minutes, dans le four préchauffé à 170°. Celon le four, vérifier la cuisson, il faut qu'ils soit doré. Attendre le refroidissement complet avant de démouler. Sinon ça ce casse. A vos fouet, pâtissez... Bonne dégustation