Hacher l'oignon et le faire rissoler avec l'huile d'olive. Ajouter le riz arborio et le faire griller puis poursuivre la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon et en mélangeant souvent. Ajouter le curry. Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan rapé.

Hacher l’oignon, puis le faire rissoler avec l’huile sur feu très doux. Ajouter la saucisse sans la peau, l’émietter et la faire dorer. Enlever l’excès de graisse et ajouter la pulpe de tomates. Saler, poivrer et cuire une vingtaine de minutes. A la fin, blanchir les petits pois, les égoutter et les ajouter au rougail. Couper la mozzarella en dés.

Poser les empreintes muffins droits sur la plaque alu perforée et recouvrir l'intérieur avec le risotto. Remplir l'intérieur avec le rougail mélangé aux dés de mozzarella. Refermer avec le reste de risotto et cuire 20 min à 180°C.