Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, salez, puis faites cuire les pommes de terre à couvert. Découpez les tranches de lard en 2 et tapissez chaque empreinte avec les 2 morceaux. Répartissez ensuite le fromage râpé, puis avec le couteau d’office, coupez les pommes de terre en rondelles et posez les sur le gruyère. Enfin, déposez 2 tranches de fromage de chèvre. Dans le cul de poule, battez au fouet la crème et les oeufs, assaisonnez de sel et de poivre, versez sur la préparation. Avec un découpoir, détaillez 6 ronds de pâte et déposez-les sur la préparation. Faire cuire pendant 20 minutes à 180° en chaleur tournante.