Préchauffez votre four à 180°C. Dans le moule, déposez deux tranches de lard en laissant dépasser le reste par-dessus. Répartissez généreusement du fromage râpé dans le fond du moule. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et déposez des morceaux de fromage de chèvre. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez ce mélange sur les pommes de terre et le fromage dans le moule. Recouvrez le tout avec les tranches de lard. Mettez au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes à 180°C. Si le lard prend trop de couleurs, n'hésitez pas à recouvrir avec la toile de cuisson.