Étape 1 Eminez les échalotes au tornado. Coupez les blancs de poireaux en rondelles. Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire chauffer. Après quelques minutes rajoutez les échalottes et laissez 3 à 4 minutes avant de rajouter les poireaux. Laissez une bonne 10zaine de minute, puis laissez refroidir. Dans un cul de poule, mettre les 3 oeufs, le sel et le poivre, le lait et mélangez bien le tout. Rajoutez la farine et mélangez. Mettre le poireaux, le gruyère et mélangez bien le tout. Mettre sur la plaque alu perforée le moule 3 tablettes. Préchauffez le four à 190° Mettre dans la 1ère tablette les lardons que vous répartissez dans les alvéoles Coupez le chorizo en cubes et répartissez dans le 2ème empreinte le chorizo Coupez les tranches de truites fumée en lanière et répartissez les dans la 3ème empreinte Rajoutez par dessus les empreintes la 1ère préparation et mettre au four pour 30/35mn selon les fours. Bonne dégustation. Avec une salade, un repas complet pour 3 personnes

Étape 2