Préchauffer le four à 200°.Mettre l'eau,le sel, le beurre , le sel et le sucre vanillé dans le bol du cook'in et programmer 3 minutes 110° vitesse 2.

Ajouter les 110 grammes de farine et programmer 3 minutes vitesse 4 pour faire refroidir la préparation. A la fin du temps de refroidissement, racler les bords si nécessaire.

Programmer 1 minute 30 vitesse 4 et ajouter les œufs un à un toutes les 20 secondes environ et laisser tourner jusqu'à la fin du temps programmé.

Mettre la préparation dans une poche à douille dans laquelle vous aurez mis la douille unie. Répartir la préparation dans les mini tartelettes . Mettre les petits choux au four pour 20 minutes à 200°. A la fin des 20 premières minutes , baisser la température à 180° et laisser cuire de nouveau 10 minutes (plus si nécessaire selon votre four). A la fin du temps de cuisson laisser quelques minutes les choux dans le four ouvert pour qu'ils dessèchent.Sortir du four et réserver.

Mettre les chocolats dans le bol. J'utilise des pistoles. Si vous utilisez du chocolat classique vous pouvez mixer quelques secondes vitesse 9.Ajouter ensuite le chocolat et le lait et programmer 3 minutes 30 100° vitesse 2. A ajuster selon la qualité du chocolat. Réserver dans le pichet verseur.

Couper les choux en 2. Fourrer le choux avec de la glace vanille, maison ou pas selon le temps que vous avez. Si vous faites la glace au cook'in la préparer la veille. Napper les choux fourrés de sauce au chocolat. Pour un dessert plus gourmand vous pouvez parsemer du pralin sur le chocolat ce qui rajoute une texture croquante et servir accompagnée de crème chantilly (faites au cook'in ou pas). Régalez vous!