Découper les filets en gros cubes de 2 cm ou faire des incisions dans les cuisses entières. Mélanger les ingrédients de la marinade. Saler poivrer laisser mariner deux heures au frais.

Astuce : Utiliser le Besave pour mieux imprégner la viande des saveurs de cette marinade.

Après le temps de repos, égoutter la viande , allumer votre four position grill, cuire 20 min ou faire griller la viande au barbecue . Réserver la marinade pour réaliser la sauce.

Dans une casserole faire chauffer le reste de la marinade et y ajouter les ingrédients de la sauce . Cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates concassées soient "fondues" cela prendra 10 min environ puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire . Réserver . Lorsque la viande est cuite , mettre les morceaux dans la sauce et remettre sur le feux à mijoter à feux doux encore 5 min . Puis servir avec un riz basmati et parsemé de coriandre fraîche ciselé sur la viande.