Pressez le citron, à l'aide du presse agrume, et versez le jus dans le récipient du Besave. Hachez l'ail à l'aide du Tornado et rajoutez dans le récipient. Rajoutez les épices . Versez l'huile et émulsionnez à l'aide de la cuillère magique. Emincez l'oignon à l'aide de la mandoline compacte et rajoutez également dans le récipient. Ajoutez les pois chiches, les pluches de coriandre et mélangez le tout avec la spatule mélangeuse. Faire le vide d'air et laisser mariner 1 heure au frais. Parsemer la salade avec des graines de sésame.