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Été

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Salade de pois chiches

Recette créée le lundi 8 juillet 2024 à 12h05

			€€€
1 h 20	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 20

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Paprika Fumé bio 60g

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Mandoline compacte

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Machine de mise sous vide Be Save seul

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Piment de Cayenne en poudre, 38 g

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Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g

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Presse agrumes inox

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Récipient Be Save® 1,3 L en verre avec couvercle

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Mini hachoir manuel Aromate

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Cuillère magique

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) de jus de citron

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

8 gramme(s) de sel

8 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de paprika

4 gramme(s) de paprika

2 gramme(s) de cumin

2 gramme(s) de cumin

3 pointe(s) de couteau de piment de cayenne

3 pointe(s) de couteau de piment de cayenne

60 gramme(s) d'huile d'olive

60 gramme(s) d'huile d'olive

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

500 gramme(s) de pois chiches cuits

500 gramme(s) de pois chiches cuits

4 branche(s) de coriandre

4 branche(s) de coriandre

8 étapes

1

Pressez le citron à l’aide du presse-agrumes et versez le jus dans le récipient BE SAVE.

2

Hachez l’ail avec l’aromate et mettez-le dans le récipient BE SAVE.

3

Ajoutez l’assaisonnement et les épices. Mélangez le tout avec la cuillère magique.

4

Versez l’huile et émulsionnez avec la cuillère magique.

5

Émincez l’oignon avec la mandoline compacte et mettez-les dans le récipient BE SAVE.

6

Ajoutez les pois chiches, les pluches de coriandre et mélangez avec une spatule mélangeuse.

7

Faites le vide d’air et laissez mariner 1 heure au frais.

8

Vous pouvez ajouter quelques graines de cumin et de sésame avant de servir.

Bon appétit !

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