Étape 1 Préchauffer votre four à 210°C Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 5 mm. Mettre les carottes sur le , arrosez d'huile d'olive, assaisonner les avec du sel et un peu de piment de cayenne. Mélanger bien et enformer pour 20 à 25 min remuer à mi cuisson

Étape 2 Pendant ce temps nettoyer bien les poireaux et les couper finement. Faire chauffer le vin blanc avec le cube de légumes, réserver. Dans un wok, ou une sauteuse Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive a feu moyen. Eplucher l'ail enlevez le germe, râper un peu de gingembre frais, puis ajouter les aux poireaux. Faire cuire environ 10 min.

Étape 3 Une fois les poireaux cuit, incorporer le curry, le concentré de tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter aussi les pois chiches égoutté et la coriandre haché. laisser mijoter à couvert sur feu doux.

Étape 4 Ajouter les carottes à la sortie du four, mélanger et laisser encore mijoter pendant 5 à 10 min.

Étape 5 Verser le curry parsemé de feuilles de coriandre et accompagné de riz pour un plat complet.

Cette recette est issue du magazine Gourmand auquel je suis abonné depuis des années. J'adore tout ce qui est au curry, donc quand j'ai vu cette recette, ni une ni deux hop hop en cuisson. Je ne l'ai pas encore manger, juste goûté c'est déjà super bon, cette recette à été mise sous vide d'air dans le grand récipient 2.5 litres.