Colorés, généreux et parfumés, ces poivrons farcis sont une recette végétarienne pleine de soleil ! Avec leur farce fondante à la ricotta et aux légumes du soleil, ils font un repas complet et équilibré, prêt en moins de 40 minutes. Le petit plus ? La cuisson au moule Airfryer, qui les rend parfaitement moelleux à l'intérieur, légèrement caramélisés à l'extérieur.

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez les "chapeaux" (la partie haute avec la queue) et retirez délicatement les graines et les filaments blancs à l'intérieur. Réservez les chapeaux, ils serviront de couvercles !

Lavez et essuyez la tomate et la courgette. Coupez la tomate en petits dés. Taillez la courgette en grosse julienne à l'aide de la mandoline verticale Guy Demarle.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail haché.

Ajoutez la courgette et faites-la revenir rapidement en mélangeant, 2 à 3 minutes suffisent. Salez, poivrez, ajoutez les dés de tomates, mélangez et retirez du feu.

Dans un cul-de-poule, mélangez la ricotta avec le persil effeuillé et le thym. Ajoutez les légumes revenus et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

Remplissez généreusement chaque poivron avec la préparation, puis posez-les debout dans le moule Airfryer Guy Demarle. Replacez les chapeaux sur le dessus et vaporisez d'un filet d'huile d'olive.

Lancez la cuisson à 200 °C pendant 15 minutes. Les poivrons sont prêts lorsqu'ils sont tendres et légèrement colorés sur les bords.

Servez immédiatement, accompagnés de boulgour pour un repas complet.

Vous pouvez préparer la farce à l'avance et garnir les poivrons juste avant la cuisson. Pratique pour gagner du temps quand on reçoit ! Variante gourmande : ajoutez une petite pincée de piment d'Espelette dans la farce pour relever le tout. 🌶️