Étape 1: Pelez et émincez finement l'oignon. Taillez les légumes en cubes. Faites revenir tous les légumes une dizaine de minutes à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Étape 2: Préchauffez le four à 190 °C. Découpez la feta en dés et les olives (dénoyautées c'est plus simple) en rondelles. Ciselez le basilic et ajoutez le tout sur les légumes.

Étape 3: Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine et versez le lait progressivement. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Salez et poivrez.

Étape 4: Versez le mélange de légumes, feta et olives sans votre plat rectangulaire familial posé sur une plaque en aluminium perforée. Recouvrez avec la préparation aux oeufs. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servir en parts carrées ou rectangulaires. Ce far salé aux jolies couleurs peut se manger chaud ou froid,en entrée ou en plat accompagné d'une salade. Si vous n'avez pas le moule rectangulaire familial , vous pouvez utiliser un plat à gratin mais beurrez le avant.