800 gramme(s) de filet de poissons (saumon, cabillaud, colin)
12 noix de St Jacques
12 crevettes décortiquées
6 étapes
1
Epluchez et découpez l'oignon en 4 et le mettre dans le bol. Déposez sur le dessus le panier inox. Programmez 15 secondes, vitesse 7.
Accessoire(s) :
15 s
7
2
Otez le panier, raclez les bords et ajouter l'huile d'olive et faire rissoler. Programmez 1 minute 45, 80°C, Vitesse S
Accessoire(s) :
Rissoler :
1 min 45 s
80 °C
3
Posez le panier inox sur le bol, versez le riz (privilégiez du riz cuisson 20 mn, au lieu du riz cuisson rapide, sinon il sera trop cuit). Bien le rincer et réservez.
Accessoire(s) :
4
Emiettez le cube de bouillon aux légumes dans le bol, versez l'eau, assaisonnez légèrement, placez le panier inox avec le riz bien rincé dans le bol. Emincez finement les légumes (lamelles) et les répartir dans le cuit vapeur. Fixez le cuit vapeur sur le bol et programmez 12 mn à 140°C vitesse 2
Accessoire(s) :
12 min
140 °C
2
5
Découpez le poisson en gros cubes, le déposez sur le plateau plastique, ajoutez les noix de St Jacques, les crevettes. Assaisonnez (sel, poivre, et épices de votre choix). Si vous avez le Be Save, vous pouvez mettre vos morceaux de poissons, noix de St Jacques et crevettes à mariner 30 mn avec un peu d'huile d'olive, et des épices). A l'issue de la pré-cuisson des légumes et riz, déposez ensuite le plateau plastique dans le cuit vapeur au dessus des légumes). Programmez à nouveau 15 mn, 140°C, vitesse2
Accessoire(s) :
15 min
140 °C
2
6
Otez le cuit vapeur, et le panier inox et réservez au chaud.
Conservez 250 g de bouillon pour la sauce.
Versez le bouillon, la crème fraîche épaisse et la Maïzena. Programmez 3 mn, 90°C, vitesse 3.
3 min
90 °C
3
2
Pour une onctuosité de la sauce, programmez 2 T
Servir bien chaud avec vos fruits de mer, légumes et riz. Servez vous du verre doseur pour servir le riz à l'assiette.
Bonne dégustation.
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