24 heures plus tard, mettez 1,5 L d'eau froide dans le bol du cook'in, posez le panier inox à l'intérieur et ajoutez les pois chiches réhydratés.
Clipsez le cuit-vapeur vide sur le bol à la place du couvercle : son rôle sera d'éviter que l'eau déborde quand la préparation entrera en ébullition.
Faites-les cuire 99 mn, 120 °C, vitesse 2.
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