Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélangez afin d'avoir une pâte homogène. Sortez la pâte du bol, filmez-la et entreposez-la au frais 1 h. Préchauffez le four a 210 °C (th. 7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four. Étalez la pâte sur un Roul'pat et découpez des formes. Dorez-les au jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau et enfournez environ 15 mn. Les sablés doivent prendre une jolie coloration dorée.