Versez le lait et la préparation pour pâte briochée dans le bol. Mélangez 40 secondes, à 40°C, vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sucre et l'oeuf. Mélangez 10 secondes, vitesse 4.

Pétrissez 2 minutes - fonction pétrissage.

Ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez 1 minute - fonction pétrissage.

Transvasez la pâte dans un cul de poule. Laissez pousser 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume). Divisez la pâte en 12 pâtons (environ 75-80 grammes). Mettez en boule, aplanissez puis incorporez 2 barres de chocolat par pâton. Façonnez les petits pains en les allongeant aux dimensions du moule. Laissez pousser 20 minutes environ. Dorez à l'oeuf et saupoudrez de sucre en grains. Faites cuire à 200°C pendant 12 minutes.