Dans le bol du robot Mettre l'eau et la levure Faire tiédir a 37 degrés Rajouter la farine et le sel ( 1 cuillère a café bombé) Pétrir une dizaine de minutes Mettre dans un cul de poule et laisser reposer 1 heure couvert d'un couvercle en silicone

Façonnage Poser le moule 20 pains sur la plaque perforée Renverser votre cul de poule sur un plan de travail fariné Dégazer la pâte Faire des boules de 40 gr et les mettre dans les empreintes A l'aide de l'incisette ou un couteau bien tranchant, faire des traits sur chaque boule Mettre une cuillère de farine dans une passoire fine et saupoudrez légèrement votre préparation Si vous aimez vous pouvez mettre des graines dessus Laisser reposer une trentaine de minutes

Cuisson Préchauffer votre four a 250 degrés Faire cuire 12 minutes a 250 degrés et baisser le four a 200 degrés 6 ou 7 minutes, ( jusqu'a que votre pain soit bien doré)