Faluche du NordRecette créée le mercredi 1 janvier 2020 à 21h40
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

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CUISSON

10 min

REPOS

3 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

15 centilitre(s) de lait

15 centilitre(s) de lait

10 centilitre(s) d'eau

10 centilitre(s) d'eau

25 gramme(s)  beurre salé ramolli en pommade

25 gramme(s) beurre salé ramolli en pommade

8 gramme(s) de sel

8 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

10 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

6 étapes
1
Étape 1
Dans un bol, réchauffer l’eau afin qu’elle tiédisse (pas trop chaud, 38°C est parfait). Ajouter le sucre et effriter la levure. Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.
2
Étape 2
Dans un grand saladier (ou le bol du robot mixeur) mélanger la farine et le sel. Incorporer ensuite la levure, puis le lait tiédi. Pétrir afin d’amalgamer les ingrédients. Ajouter enfin le beurre et poursuivre le pétrissage jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.
3
Étape 3
Former une boule, couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant une à deux heures, ou jusqu’à ce que le pâton ait doublé de volume.
4
Étape 4
Préparer une plaque de four recouverte de papier cuisson et généreusement saupoudrée de farine.
5
Étape 5
Diviser le pâton en 6 et former des boules de la taille d’une balle de tennis. Les déposer sur la plaque en les aplatissant et en les retournant afin qu’ils soient totalement recouverts de farine. Laisser encore reposer une demi-heure à une heure.
6
Étape 6
Placer au four préchauffé à 180°C et laisser cuire 8 /10 minutes environ.

Il est impératif que les faluches restent blanches !
Bon appétit !
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