Je vous partage la recette du chef qui se trouve sur le catalogue, mais j'y ai changer certaines chose pour le rendre un peu plus healthy. Le moelleux et le gout était au rdv. J'essayerai d'enlever encore de la farine T55 pour le rendre intéressent nutritionnellement. Les pains de mie se sont conserver plus de 5 jours dans la boite à pain vendu au catalogue demarle. Étape 1 Faites fondre le beurre avec la margarine et réservez.

Étape 2 Faites tiédir l’eau et le lait à 30°C. Versez-les dans la cuve d’un batteur puis ajoutez la levure et le sucre. Mélangez le tout au fouet.

Étape 3 Ajoutez la farine, le beurre fondu . Mélangez le tout au crochet pendant 3 minutes à petite vitesse puis 8 minutes à vitesse soutenue.

Étape 4 Façonnez la pâte en boule et laissez pousser 30 minutes à couvert.

Étape 5 Divisez la pâte en 6 pâtons de 250 g. Personnellement je fais toujours au pif... cela donne des pains plus ou moins gros... Façonnez-les en boudin et placez-les dans les empreintes du moule. Appuyez dessus afin d’épouser la forme.

Étape 6 Préchauffez votre four à 30°C et versez de l’eau tiède dans la lèchefrite. Éteignez le four et laissez pousser le pain à couvert 30 minutes environ dans le four.

Étape 7 Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Baissez la température à 180°C (th. 6) et faites cuire les pains de mie pendant 25 minutes environ.