Faites fondre le beurre et ajoutez la pâte de pistache. Réservez.
2
Battez les oeufs avec le sucre pour les rendre mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée avec la levure chimique.
Versez ¼ de la préparation dans le beurre pistache, mélangez puis additionnez les 2 appareils.
3
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les fruits surgelées et versez le reste de l’appareil par-dessus. Faites cuire 30 à 35 minutes à 170°C (th. 5-6).
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
2
Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre mélangé au glucose. Donnez une ébullition et ajoutez le lait concentré et la gélatine essorée.
3
Faites fondre partiellement le chocolat blanc au bain-marie. Versez le mélange chaud sur le chocolat semi fondu puis ajoutez le colorant pour obtenir la couleur souhaitée.
4
Démoulez le gâteau puis versez le glaçage lorsqu’il atteint 40°C. Décorez le pourtour avec des pralines roses concassées et des fleurs séchées.
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