Mettre les blancs d'œufs (température ambiante) dans le bol du robot Commencer à les faire monter en neige Quand ils commencent à mousser mettre le sucre en poudre en 3 fois Rajouter ensuite la maïzena et le jus de citron Continuez à battre jusqu'à obtenir un beau bec d'oiseau Rajouter le sucre glace et mélanger délicatement à l'aide dune maryse jusqu'à que le sucre soit bien fondu Préchauffer votre four à 100 degrés Poser le moule tarte couronne sur la plaque perforée Préparer la poche a douille avec l'embout que vous souhaitez (cannelé ou lisse) Mettre la poche a douille dans le support poche a douille Remplir de la préparation de blancs d'œufs Pocher en commençant par les bords Enfourner pendant 1h45 (personnellement j'ouvre la porte du four toutes les 20 mn .. juste ouvrir fermé pour enlever l'humidité du four) Une fois la cuisson terminée, laissez le moule avec la Meringue dans le four porte ouverte.. ça lui permet de finir de sécher

Mettre la crème et la mascarponne bien froide dans la cuve du robot Rajouter le sucre et la vanille Monter en chantilly très ferme

Démouler délicatement la Meringue Mettre la crème chantilly dans la poche a douille Pocher sur la Meringue (pas trop prêt des bords) Poser les fruits sur la crème Saupoudrez de sucre glace Régaler vous Votre conseillère Guy Demarle Sylvie Martin 40230