Moi je l'ai fait au robot pour plus de facilité mais vous pouvez très bien le faire a la casserole Mettre le zeste et le sucre dans le bol mixer 15 secondes /vit 5 Ajoutez les œufs, le beurre froid et mixer 30 secondes /vit 6 Ajouter le jus de citron Mixer 20 secondes/ vit 5 Faire cuire 13 minutes /70 degrés/ vit 3 Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes A la fin de la cuisson rajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger 30 secondes / vit 3.5 Mettre le moule rond sur la plaque perforée mettre la toile pois a l'intérieur Verser un peu de préparation sur la toile Etaler a l'aide de la spatule coudé Laisser prendre quelques minutes Verser le reste de Lemond curd- Egaliser avec la spatule coudé Laisser refroidir et mettre au congélateur au moins 5 heures (Pour pouvoir démouler facilement)

Toujours au robot pour moi Préchauffer votre four a 180 degrés Poser le moule tarte cannelé sur la plaque perforée Mettre la farine, le beurre et le sucre , le zeste d'un citron dans le bol Mixer 10 secondes / vit 6 Ajouter l'œuf et mélanger 30 secondes / vit 6 Renverser le bol sur votre roulpat Etaler la pate a l'aide du rouleau et lui donner l'épaisseur voulue Je n'ai pas employé toute la pate pour que ce ne soit pas trop épais Mettre la pate dans le moule Bien appuyer les bords pour un joli rendu Enfourner une vingtaine de minutes( faut que ca soit légèrement doré) Sortir du four et laisser refroidir

Mettre le tout dans un cul de poule et monter en chantilly très ferme

Démouler le sablé sur le plat de service Démouler au centre du sablé le lemond curd pocher la chantilly tout le tour et décorer suivant votre imagination N'hésitez pas a venir sur mon groupe Facebook Cuisiner et se régaler😍 Conseillère Guy Demarle Conseillère Guy Demarle Sylvie Martin40