Posez le fouet sur les lames, ajoutez le beurre et l'eau. Cela va permettre de déglacer les parois du bol
Accessoire(s) :
4 min
3
3
Retirez le fouet, mettez le panier inox dans le bol et faites 9 impulsions turbo en ayant pris soins de remettre le verre doseur sur le couvercle.
Réservez votre sauce
500 gramme(s) de poires bien mûres (soit 4 poires)
2 étapes
1
Dans le bol non nettoyé, posez le fouet sur les lames, ajoutez le poires épluchées et coupées en dès en ayant pris soin de mettre le verre doseur
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
2
Transvasez le contenu du bol dans un cul-de-poule et entreposez vos dès de poires au réfrigérateur 30 mn afin de les refroidir.
Montage : Répartissez les dès de poires froids sur les verrines (la panna cotta doit être prise sinon les dès de poires tomberont au fond des verrines) puis ajoutez la sauce au caramel par-dessus. Réservez au frais
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