Mélanger dans le bol du robot tous les ingrédients sauf le chocolat et régler 40 sec vit 4. Prolonger le temps si besoin. Déposer des petits tas dans le moule mini tartelettes Mettre cuire au four environ 12 mn à 180°C.

A la sortie du four, attendre 5 mn. Démoulez les florentins et les posez sur une . Disposez un petit carré de chocolat dans chaque empreintes la valeur d'une pistole en chocolat. Mettre le moule dans le four environ 3 mn à 100°C et le sortir dés que le chocolat est mou. Déposer un par un les florentins dans chaque empreinte tout en les tournant de façon à ce que le chocolat s’imprègne uniformément à la base. Placez le moule au réfrigérateur minimum 30 mn puis démouler.