Mettez les raisins à macérer dans un peu d'eau tiède

Préparez un levain avec 100 g de farine, le lait tiédi et la levure Mettre la préparation dans le grand récipient du besave ou un saladier filmez et laissez pousser (environ 1 heure )

Versez le reste de la farine, le sel, le sucre roux, les œufs, la fleur d'orange, l'extrait de vanille et le levain dans le bol du Icookin Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol

Ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé Pétrissez de nouveau

Ajoutez les zestes de citron et d'orange et les raisins égouttés puis mélangez bien

Mettez la pâte dans le grand récipient Besave ou un saladier recouvert de la toile de cuisson Laissez pousser pendant 1 heure Dégazez ( tapez énergiquement dessus pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse . les bulles d'air sont ainsi mieux réparties) Formez une boule au fond du moule a brioche Laissez gonfler à nouveau pendant 2 heures recouverte d'une toile de cuisson La pâte doit dépasser du moule Préchauffez le four à 160°C ( th 5/6) Enfournez 45 à 50 minutes Laissez refroidir Saupoudrez de sucre glace