Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 30 novembre 2022 à 11h55

			€€€
3 h 15	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 15

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Bon

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CONGÉLATION

3 h

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Name: Panacotta au chorizo et au saumon fumé
Cook time: PTM
Total time: 195 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Repas de fête, Pour recevoir, Fête des mères, Automne, Cuisine du monde, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère, Noël
Ingredients: 120 gramme(s) + 100 gramme(s) crème liquide entière; 1 feuille(s) gélatine; 65 gramme(s) de chorizo; paprika; 1 feuille(s) de gélatine; 65 gramme(s) de saumon fumé; zeste(s) de citron(s); 24 biscuit salé ritz

Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 étape

J'ai préparé la moitié de la plaque avec des panacotta chorizo et l'autre moitié avec des panacottas saumon Pour varier les saveurs

Préparation Pana cotta chorizo

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) crème liquide entière

1 feuille(s) gélatine

65 gramme(s) de chorizo

paprika

1 étape

Mettre la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes Poser le moule spirale sur la plaque perforée Faire chauffer la crème sans faire bouillir Hors du feu rajouter le chorizo et la gélatine essorée et le paprika Bien mélanger et mixer dans votre robot ou a l'aide d'un mixeur plongeant Verser dans les empreintes

Préparation Pana cotta saumon fumé

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) crème liquide entière

1 feuille(s) de gélatine

65 gramme(s) de saumon fumé

zeste(s) de citron(s)

1 étape

Mettre la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes Faire chauffer la crème sans faire bouillir Hors du feu rajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux et la gélatine essorée et le zeste Bien mélanger et mixer dans votre robot ou a l'aide d'un mixeur plongeant Verser dans les empreintes Mettre au congélateur 3 ou 4 heures

Préparation

IngredientsListe de courses

24 biscuit salé ritz

1 étape

Sortir du congélateur Démouler et poser sur un biscuit ritz attendre que ça décongèle Je suis Conseillère Guy Demarle Sylvie MARTIN 40230

Bon appétit !

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1 commentaires

annedebaz

samedi 15 août 2026 à 15h21

Bon

Les proportions ne sont pas bonnes en ce qui concerne le chorizo . Si on suit la recette on a très peu, pâte trop épaisse et on est très loin de remplir la moitié du moule . J’ai mis 20 cl de crème fraîche et 5 cl de lait

Panacotta au chorizo et au saumon fumé

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Préparation 1

Préparation Pana cotta chorizo

120 gramme(s) crème liquide entière

1 feuille(s) gélatine

65 gramme(s) de chorizo

paprika

Préparation Pana cotta saumon fumé

100 gramme(s) crème liquide entière

1 feuille(s) de gélatine

65 gramme(s) de saumon fumé

zeste(s) de citron(s)

Préparation

24 biscuit salé ritz

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