Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7). Placer le fouet sur la lame. Mettre les œufs et le sucre dans le bol du i-Cook'in. Régler le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 4.

Poser le pichet verseur sur le bol, faire la tare, verser la farine, la fécule et la levure chimique. tamiser avec la cuillère magique. Régler le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 2, par le dessus du couvercle verser les poudres pendant que le robot tourne.

Verser l’huile dans le bol. Régler le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. Placer vos empreintes Florentins sur la plaque perforée. Garnir l’équivalent d’une cuillère à soupe dans les empreintes. Faire cuire 10 minutes à 200°C (th. 6/7). Démoulez puis nettoyez les empreintes.

Verser la purée de framboises, l’agar-agar, les framboises (fraîches ou surgelées) et la confiture de framboises. Régler le minuteur sur 4 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Réglez ensuite le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. Verser dans le pichet verseur. Répartir la préparation dans les empreintes Florentins et poser les biscuits par-dessus. Laisser prendre au congélateur 15 à 20 minutes.

Faire fondre le chocolat dans un bol à micro-ondes par tranche de 30 secondes. Démouler les biscuits à la framboise. Nettoyer le moule et bien le sécher. Déposer une cuillère à café de chocolat dans chaque empreinte, puis poser le biscuit à la framboise par-dessus (côté framboises sur le chocolat) en effectuant des quarts de tour afin de napper uniformément. Placer au réfrigérateur 20 minutes. Démouler, personnaliser et déguster.