Étape 1: réalisation des palets bretons Préchauffez votre four à 180°C et placez vos empreintes muffins droits sur la plaque perforée. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du batteur muni de la feuille et mélangez. Arrêtez quand elle forme une boule Sortez la pâte et séparez-là en 12 pour les répartir dans les 12 empreintes muffins droits. Enfournez les palets bretons pour 25 minutes. Dès la sortie du four, faites un creux dans le milieu de chaque palets à l'aide de l'outil de fonçage. Faites le bien dès la sortie du four car les palets sont encore bien mous. Démoulez les sablés lorsqu'ils ont refroidis et durcis.

Étape 2: Réalisation du caramel au beurre salé Pendant la cuisson des palets, préparez le caramel au beurre salé Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez à frémissement à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à un léger épaississement, puis coupez le feu. Versez le caramel au beurre salé dans le creux de chaque palet breton