Préchauffer le four à 170°. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes avec les sucres (blanc et vanillé). Ajouter le beurre mou, la farine et la levure. enfin, ajouter la fleur de sel. Bien mélanger le tout avec une spatule. Remplir les empreintes choisies et enfourner pour 12 minutes.

Pendant la cuisson, préparer la garniture chocolat-praliné. Dans un bol allant au micro onde, faire fondre le chocolat (4x30secondes). Ajouter le praliné. Faire frémir la crème sur le feu, la verser sur le mélange chocolat-praliné. Mélanger délicatement . Dans un second bol, mélanger le jaune avec le lait. Incorporer ce dernier mélange au chocolat.

Au bout des 12 minutes de cuisson de la pâte, sortir les palets et avec le dos d'une cuillère appuyer sur le milieu afin de former des trous. Remplir ces trou de la préparation chocolat-praliné. Enfourner de nouveau pour 15 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.