Dans la cuve du batteur, versez l’eau et le lait tiède puis faites-y dissoudre la préparation pour pâtes à pain et le sucre.

Ajoutez l’huile, le blanc d’œuf et mélangez le tout.

Ajoutez la farine. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente puis 2 minutes à vitesse rapide. Laissez reposer la pâte 30 minutes à couvert.

Abaissez la pâte au rouleau en rectangle à la dimension du moule. Foncez uniformément la pâte dans le moule Rectangulaire Familial et laissez pousser pendant 30 minutes à couvert.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Dans un petit cul-de-poule, détendez le jaune d’oeuf avec la cuillère à café de lait et la cuillère à café d'eau.

Dorez la pâte à pain à l’aide d’un pinceau et formez un motif en enfonçant les doigts dans la pâte.

Répartissez le mélange “graines et oignons frits” et faites cuire pendant 20 minutes à 210°C (th. 7) dans le bas du four.

Epluchez et évidez le concombre. Détaillez-le en petits morceaux et ajoutez le vinaigre. Mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Hachez l’ail et ciselez l’aneth. Mélangez le yaourt à la grecque avec l’ail haché, l’aneth ciselée, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Ajoutez le concombre égoutté et pressé.

Servez le pain avec le tzatziki.