1 c.à.c de poudre à lever biologique sans phosphates
3 oeuf(s)
80 gramme(s) de farine de seigle
100 gramme(s) de miel d'acacia
60 gramme(s) de sucre blond de canne
100 gramme(s) lait demi-écrémé
1 c.à.c de mélange pour pain d'épices
1 pincée(s) de sel gris
8 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et posez votre moule à cake et son support sur la plaque perforée.
2
Faites chauffer dans une casserole le lait avec le miel et le sucre.
3
Versez les farines tamisées, la levure, les épices et le sel dans un cul-de-poule. Cassez les œufs au centre, puis mélangez.
Versez le contenu du bol avec le lait sucré. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 25 minutes.
5
Baissez la température du four à 150°C (th. 5) et poursuivez la cuisson 20 minutes.
6
Démoulez le pain d'épices à la sortie du four et servez-le encore tiède ou froid, selon votre goût.
7
Conseil : vous pouvez conserver votre pain d'épices à température ambiante, emballé dans du film alimentaire (dans la boîte à pain, par exemple).
8
L’info Nutrition de Solveig : Une recette raisonnable côté sucre, avec du bon miel naturel, qui préserve son authenticité côté saveur avec la farine de seigle trop souvent « oubliée » dans notre cuisine.
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