Pour 15 biscuits

Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6). Placez votre toile SILPAIN sur la plaque perforée.

Dans un saladier, mélangez les farines et la poudre à lever, le sel, le 4 épices et le sucre complet. Incorporez la purée d’amandes et l’huile. Mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main en versant l’eau jusqu’à la formation d’une boule.

Étalez la pâte au rouleau sur le ROUL’PAT légèrement fariné et découpez des biscuits à l’emporte-pièce de 6 cm de diamètre. Disposez-les sur la toile SILPAIN et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).

L’info Nutrition de Solveig : Ces biscuits épicés, à base de farines sans gluten (riz et châtaigne) et de sucre complet, ont l’avantage de fournir plus de sels minéraux et de fibres que les biscuits classiques. D’autre part, leurs glucides (ou sucres) sont progressivement digérés, à l’inverse de ceux confectionnés avec une farine blanche raffinée. Agrémentés d’une salade de fruits frais vitaminés, ils constituent un dessert équilibré.