mettre votre moule œuf sur une plaque alu perforée et mettre votre four à chauffé à 180°C. dans un cul de poule battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. ajouter la farine additionnée du cacao, et mélanger délicatement avec une spatule mettre la préparation dans votre moule et cuire 35 -40 minutes à 180°C selon votre four (vérifier avec la pointe d'un couteau ou un cure dent, la pointe doit ressortir sèche) moi j'ai fait cuire 40 minutes après la cuisson attendre 5-10 minutes avant de démouler et réserver

une fois la génoise démoulée, laver et sécher votre moule et le mettre sur une plaque alu perforée faire fondre au bain mari le chocolat, et passer une première couche de chocolat à l'aide du pinceau. laisser prendre au frais 10 minutes et recommencer l'opération, pour faire une deuxième couche. si vous trouver que la coque est un peu trop fine, faire une troisième couche. laisser au frais pendant environ 10 minutes mettre votre moule au frigo et temps de faire la crème

monter au fouet la mascarpone et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'un chantilly (pas trop ferme) ajouter le sucre et l'arôme vanille, puis refouetter 10-20 seconde afin d'obtenir un mélange homogène. réserver pour celles et ceux qui aime la noix de coco, vous pouvez ajouter 50g de coco râpée.

sortez votre moule avec sa coque en chocolat du frigo, et mettre sur tout le moule une légère couche de crème chantilly. puis couper votre génoise en 2 et mettre une première partie dans le moule (la partie la plus bombée dans le sens du moule) puis recouvrir le tout du reste de chantilly et refermer avec la deuxième partie de la génoise. mettre le tout au frais pendant plusieurs heures (ou un peu au congélateur pour faciliter le démoulage) démouler et laisser au frigo jusqu'à dégustation bon appétit