Faire revenir l'agneau dans une cocotte avec 2 cuillères d'huile d’olive, Quand les morceaux sont dorés, réservez la viande. Faire revenir l’ail écrasé et le concentré de tomates puis le coulis de tomates, salez poivrer, remettre la viande Faire cuire à feu doux, Au bout de 3/4 d’heure, ajouter les carottes, les pommes de terres et les petits pois Cuire à feu doux pendant ¾ heures. saler et poivrer