desserts

Delphine Cristoforetti

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 12 octobre 2015 à 15h50

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

8 Notes

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CUISSON

25 min

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Préparation des gâteaux

IngredientsListe de courses

1 étape

Préchauffez le four à 180°C (th6°). Disposez le moule à Cake sur une plaque alu perforée.

Préparation 2

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de levure chimique

200 gramme(s) de cassonade

1 c.à.s de cacao en poudre non sucré

1 c.à.s sucre vanillé

250 gramme(s) farine

4 oeufs

200 gramme(s) beurre fondu

8 étapes

Dans un cul-de-poule, mélangez ensemble les œufs et la cassonade

Ajoutez ensuite le beurre fondu puis la farine et la levure et mélangez à nouveau.

Séparez la pâte (environ 800g) en 2/3 , 1/3 (535g / 265g).

Dans la plus grande partie (2/3), ajoutez le sucre vanillé et dans l'autre (1/3), ajoutez le cacao en poudre.

Transvasez la pâte à la vanille dans un moule à cake (suffisamment grand et haut pour que vous puissiez découper deux rectangles).

Transvasez celle au chocolat dans un moule à cake identique au précédent. Si vous n'avez pas deux moules, faites deux cuissons séparées..

Faites cuire chaque gâteau environ 20 à 25 min (selon les fours). Vérifiez la cuisson : en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez-les délicatement et coupez vos rectangles de même dimension, puis laissez refroidir.

Préparation de la Ganache

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) de chocolat noir

60 millilitre(s) de crème liquide entière

2 étapes

Coupez le chocolat en petits carrés.

Faites chauffer la crème et y ajouter les carrés de chocolat. Tournez pour faire fondre, jusqu'à avoir une consistance homogène.

Montage

IngredientsListe de courses

2 étapes

Une fois les rectangles de biscuits refroidis, assemblez votre napolitain en alternant une couche de gâteau à la vanille, une couche de ganache au chocolat ; étalez finement, une couche de gâteau au chocolat, à nouveau une couche de ganache au chocolat et finissez avec le dernier rectangle de gâteau à la vanille.

Laissez prendre environ 20 min au réfrigérateur.

Préparation du Glaçage

IngredientsListe de courses

Vermicelles de Chocolat

100 gramme(s) de sucre glace

1 à 2 c.à.s lait

6 étapes

Mettez le sucre glace dans un récipient et ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtention d'une consistance assez épaisse mais malléable pouvant s'étaler facilement (attention ! Veillez bien à ce que la préparation ne soit pas trop liquide).

Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule (ne vous inquiétez pas si ça déborde sur les côtés, le gâteau sera retaillé à la fin).

Saupoudrez de vermicelles sans plus attendre.

Laissez prendre le tout au frais pendant au moins 2h.

Et enfin, parez (coupez) les bords afin d'obtenir un rendu bien net.

Conservez au frais mais le sortir une heure avant la dégustation.

Bon appétit !

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4 commentaires

Delphine Cristoforetti

lundi 8 février 2016 à 18h07

Conseillère Guy Demarle

Voilà j'ai enfin pû rajouter la quantité de farine

sylvieancel

jeudi 14 janvier 2016 à 09h53

Bonjour Delphine je viens de lire votre recette mais il manque un ingrédient essentielle "la farine" combien de grammes mettez vous. Merci de votre réponse Sylvie Ancel.

Delphine Cristoforetti

mardi 19 janvier 2016 à 18h52

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, désolé pour le retard de réponse je n'avais pas vu le commentaire...
il faut 250g de farine, j'essaye de modifier la recette mais je n'y arrive pas... je rééssayerais.

Delphine Cristoforetti

dimanche 24 janvier 2016 à 20h58

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, désolé pour cette erreur... Je n'arrive pas à rajouter cette erreur.. je ne peux pas ajouter un ingrédient.. Il faut 250g de farine. Bonne recette

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Name: Napolitain
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramme(s) farine; 4 oeufs; 200 gramme(s) de cassonade; 200 gramme(s) beurre fondu; 1 sachet(s) de levure chimique; 1 c.à.s sucre vanillé; 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré; 75 gramme(s) de chocolat noir; 60 millilitre(s) de crème liquide entière; 100 gramme(s) de sucre glace; 1 à 2 c.à.s lait; Vermicelles de Chocolat

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