Préchauffer le four à 180 °C et mettre le moule Marguerite sur la plaque aluminium perforée. Mettre le sucre et le beurre mou dans le cul-de-poule et travailler l'appareil vigoureusement à l'aide du fouet ergonomique jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajouter les jaunes d'œufs, 6 cuillères à soupe de lait, la farine et la levure et mélanger. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte avec la spatule haute température. Séparer la pâte en 2 parties : parfumer l'une avec le sucre vanillé et l'autre avec le cacao et le reste de lait. Verser dans le moule Marguerite en alternant une cuillerée de l'une puis de l'autre. Enfourner pour 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avant de le sortir du four en plantant délicatement un cure-dent en bois au milieu du marbré sans toucher le fond du moule. S'il ressort propre, c'est que le marbré est cuit sinon prolonger la cuisson de quelques minutes et revérifier. Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille ronde et laisser refroidir avant de déguster.