Pour le Biscuit
Préchauffer le four à 200°.
Fixer le fouet sur les lames. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Enlever le verre doseur et faire refroidir la masse
Accessoire(s) :
2 min
5
3
Ajouter la farine. verser la préparation sur le et mettre au four pour 10 minutes à 200°.
15 s
3
4
Pour la mousse
Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir 10 minutes dans le l'eau froide.
Dans le bol mettre la purée de fruits, le sucre et le jus de citron
1 min
60 °C
3
5
Rajoutez les feuilles de gélatine.
Versez la préparation dans un cul de poule et laisser refroidir sur un bain marie de glaçons, en prenant soin de mélanger.
15 s
5
6
Mettre la crème dans le bol avec le fouet, mettre le tout au congélateur pour 15 minutes.
Accessoire(s) :
3 min
5
7
Incorporez la crème fouettée à la purée de fruits refroidie.
Placez le cadre sur un plat de présentation.
Découpez le biscuit en 2. Posez la moitié dans le cadre.
Versez une partie de la mousse, rajoutez les framboises, et finir avec la mousse.
Décorez avec des fruits frais
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2 Notes