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David et Anne-laure Bari
Conseiller Guy Demarle
Recette créée le dimanche 10 mars 2024 à 18h38
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h
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PRÊT EN
5
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FROID
4
h
CUISSON
30
min
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Les bons produits pour réussir la recette
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Moule à cake cannelé OHRA®
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Spatule mélangeuse
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Moule 12 Flower Power OHRA®
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La mousse de poisson...
Ingredients
Liste de courses
30 gramme(s)
de beurre
250 gramme(s)
de saumon
250 gramme(s)
de cabillaud
70 gramme(s)
+
3 tranche(s)
de pain de mie
70 gramme(s)
de crème fraîche épaisse
3
oeuf(s)
1
citron(s) jaune(s)
1
sel
1
poivre
1 pincée(s)
de piment d'espelette
3 étapes
1
Préchauffer le four à 170°C et placer le moule cake cannelé sur une plaque aluminium perforée.
Faire fondre le beurre et réserver.
Retirer la peau et les arêtes du poisson.
2
Dans un robot mixeur, placer les poissons, les 70 g de pain de mie en morceaux et la crème épaisse.
Mixer finement.
Ajouter les œufs, le beurre fondu, le jus d’un demi-citron, le sel, le poivre, le piment d’Espelette puis mixer à nouveau.
3
Verser la préparation dans le moule et ajouter sur le dessus des découpes de pain de mie imbibées du jus du demi-citron restant.
Enfourner pendant 30 minutes à 170°C.
Laisser refroidir avant de démouler puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démouler délicatement sur un plat.
Cette recette peut également être réalisée avec le moule Flower Power en diminuant la cuisson à 20 minutes.
Bon appétit !
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