Étape 1 une petite recette simple et rapide sans cuisson! Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide pendant une 10ène de minutes. Cuire le saumon frais au cours bouillon quelques minutes. Faire chauffer 40g de crème fraiche épaisse et y faire dissoudre les feuilles de gélatine. Dans un blender verser le saumon, le saumon fumé, la mayonnaise, la ricotta la crème fraiche épaisse froide et la crème fraiche additionnée de gélatine, le piment (ou autre épices) et l'aneth. Mixer le tout pour obtenir une préparation homogène. Remplir le moule 12 étoiles Ohra, préalablement posé sur une plaque alu perforée avec cette préparation. Mettre environ 1h au congélateur pour que la préparation fige. A la sortie du congélateur démouler et déposer chaque étoile sur une tranche de pain de mie grillée. Vous pouvez découper le pain de mie en étoile ou en rond. Bonne dégustation

Étape 2