Étape 1 Poser le moule carré FX 5000 sur la plaque perforée en aluminium. Egoutter les poires (une grosse boîte) et les rincer à l'eau froide. Peler les pommes et les bananes, les couper en morceaux et les déposer dans le moule. Rajouter y les poires égouttées et découpées également en morceaux.

Étape 2 Allumer le four à 200° C. Dans un cul de poule mélanger les farines (type 130 pour le seigle), la poudre d'amande et le sucre. Ajouter y le beurre coupé en morceaux. Pétrir ce mélange avec une main jusqu'à former une pâte que vous émietterez sur les fruits coupés en morceaux. Faire cuire au four 20 minutes à 200° C. Mes notes : J'ai toujours dans mon placard des boîtes de fruits au sirop et j'en profite pour rajouter des fruits congelés qui arrivent à expiration : framboise, myrtilles etc... La farine de seigle est pauvre en gluten et peut convenir aux personnes intolérantes au gluten, quant à la farine de châtaigne, elle en est dépourvue...