Placez le moule grands ronds sur la plaque perforée Allumez votre four à 200°C Dans un cul de poule, mélangez le beurre salé mou, la farine, le sucre, la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. A l'aide de l'éplucheur, épluchez les poires et les pommes, retirez les pépins et coupez les en petits cubes. Cassez le chocolat en petits morceaux. Disposez les cubes de pommes et de poires et le chocolat concassé dans chacun des moules. Recouvrez de pâte. Déposez la toile de cuisson sur le moule grands ronds et faites cuire 10 minutes à 200°C. Retirez la toile de cuisson et poursuivre la cuisson 25 minutes. Le dessus du crumble doit être bien doré et croustillant. Servez tiède.